幼少時より母親の手作りのお菓子に親しんだ経験から、お菓子作りの楽しさにのめり込む。「ルコルドンブルー」、パリの「ベルーエコンセイユ」、「エコールフェランディー」にてディプロマを取得。2006 年、お菓子作りから得られる愛情と夢を多くの方に知っていただきたい、という思いを形にしたお菓子教室＆オーダーケーキのサロン「Les Fraises」を主宰。東京・白金でお菓子教室やイベントを行い、多くの生徒が集う場として形を成し絶大な人気を博する。

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また、お菓子作りだけにとどまらず、古くより語り継がれてきたお菓子の文化や歴史を伝えて、お菓子の世界観を広げていくことも大事と考え、2011年より、『音楽とスイーツの共演』のイベントを定期的に行いながらお菓子の文化を伝えている。毎年、渡仏して生活をしており、フランス菓子の事情にも精通する。パリの５つ星ホテル「ル・ブリストル」、3つ星レストラン「エピキュール」やフランスのショコラティエ「フレデリック・カッセル」にて働くなど、日々お菓子の研究に邁進し、本格的なお菓子作りとエレガントなスタイルに多くのファンを持つ。企業との提携によるレシピ開発も手掛け、活動の場が広い。ショコラティエとしても、独自の世界観でアートのような美しいオリジナルショコラを製作している。2018年5月、フランスのコメルシーのマドレーヌ大使として任命され活動の場を広げている。2018年4月より駐日英国大使館にてパティシエとして働き食の外交に携わりながら英国菓子の世界も広げている。ロスチャイルド家直系7世バロネス・シャーロット・ロスチャイルドと音楽とスイーツの共演を

開催しロスチャイルド家所縁のスイーツを再現。リヒテンシュタイン公 H.S.H Princess HubertusにPrincess Reicoのマドレーヌを献上